猛暑は珍しい野菜で乗り切る！

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新潟はこの夏も40度超えの猛烈な暑さとなっています。
皆さん、夏バテせずにお過ごしでしょうか。

私は冬生まれ雪国育ちのせいなのか…暑さに弱いです。
猛暑を乗り越えられるだけの体力がほしいと思い
最近｢サスペンショントレーニング｣という筋トレをはじめてみたのですが
残念ながらまだ効果は実感出来ていません…。

継続は力なりと信じてもう少し頑張ります。

さらに体力アップには栄養ある食事も欠かせません。
先日新潟市西蒲区の直売所｢越王の里｣へ取材に伺い珍しい野菜に出会いました。

白や緑のナスや赤いオクラや人差し指ほどの大きさのキュウリなど
変わった色や形の野菜が並んでいて驚きました。

野菜は｢にしかんなないろ野菜｣というブランド名で販売されていて
西蒲区が米以外の新たな農産物の産地化を進め農家の所得向上にも役立てようと始めました。

取材後、色とりどりの野菜を沢山購入し
夏でもサッパリと食べられる｢ピクルス｣を作ってみました。
見た目だけでなくそのおいしさにも驚き、彩り豊かな楽しい食卓になりました。

残りの厳しい夏は珍しい野菜を食べて乗り越えたいと思います！！！