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白いいちごの甘さにびっくり♪2016年2月29日

白いいちご、その名も越後美人♪
皆さんは食べてみたこと、ありますか?

いちご比較

    左:越後美人       右:越後姫

隣の越後姫と比べると色の違いがよくわかりますが
見た目が白っぽい越後美人、決して熟していない訳ではありません。
越後姫と比較すると2度ほど糖度が高く甘さがあります。

 

栽培しているのは、新発田市のそうえん農場・下條荘市さん。
約10年前、越後姫を育てていた時に一株色がつかない白いいちごを発見し
食べてみたら熟していてとっても甘かったそう。

その後、下條さんは
越後美人を使ったお菓子を作ってもらえないかと多くの菓子店へ営業。

しかし何度も何度も断られ、
ようやくOKが出た洋菓子店が新発田市のDolci(ドルチ)でした。

そうしてドルチのオーナー澤田晶さんは
越後美人の素材をいかしたタルトを作りました。

いちごのタルと

私も頂いたのですが
いちごの芯がなく桃のように熟しているのが特徴で
その甘さは、スイーツ好きの私にとってたまらない味でした!!

現在ではこの越後美人
北海道から沖縄まで注文があるほどの人気!

下條さんは
見た目にびっくり・香りが強くてびっくり・食べて甘さにびっくりのトリプルパンチ!
と話していました♪

お2人の愛情がこもった越後美人のタルト
白いいちごとかけて、ホワイトデーのプレゼントにもおすすめです♪

3月中旬から5月末まで土日限定で味わえます!

3人 (2)