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  • わずか4坪の店から風を起こす!新宿ゴールデン街の4坪8席という小ぢんまりしたスペースで、週一の間借営業。口コミが広がって、いつしか行列は100人以上に! 我が煮干しに一片の悔いなし!煮干しをそのままかじるような強烈な一杯。とことんにぼい!煮干ラーメンです。煮干し好きにはたまらない至極の一杯。
  • 某グルメサイトで5年連続東京ベストラーメンに選出!奥能登の塩師がつくる、特製手作り塩を使用した、こだわりのラーメン。時期によって、旬な鶏を使い分ける、国産鶏100%にこだわったスープ。あっさりの見た目とは裏腹に、濃厚な味。奥能登の塩がミックスされ、男性に限らず、女性や子供、お年寄りにも愛される味。東京ラーメン界では今年も大注目のラーメンを是非!
  • 熟成に熟成を重ねた、究極の熟成ラーメン。札幌ラーメンの基本を丁寧に積み重ねてきた真髄。3ヶ月熟成した味噌と、1週間熟成させた麺を使います。そこに20年を費やし継ぎ足して完全熟成させた自家製秘伝の味噌ダレを絡めます。さらに、自家製黒マー油を入れて完成。札幌ラーメンの真髄をNSTまつりで体感せよ!
  • 全国大型ラーメンイベントで売上数上位常連の店。国産鶏100%の濃厚鶏白湯スープは鶏ガラを8時間以上炊いてつくる。魚介類や豚などは一切不使用。鶏100%にとにかくこだわったスープです。まるでシチューのような、あっさりかつクリーミー、濃厚にもかかわらず飲みやすいスープです。鶏の臭みは一切ありません。鶏白湯好きは絶対に好きになる!
  • 新潟市東区で人気の麺家太威。痺れる旨辛マーボー餡に大きくカットされたゴロゴロ豆腐がよく絡む!さらに、口に運ばれてきた瞬間に山椒が香ります。新潟代表として、家系をベースにしたNSTまつりオリジナルラーメン「柳都旨辛麻婆麺」を考案!